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コラーゲンとコンドロイチン コラーゲンは、たんぱく質のなかのひとつです。 人間の身体の全たんぱく質のほぼ３０パーセントを占めています。 皮膚（真皮）、筋肉、内臓、骨、軟骨、靭帯、腱、関節、目、髪など全身のあらゆる組織に含まれています。 主な働きは、それらの細胞をつなぎとめることです。 人間の皮膚に含まれる成分には、もうひとつコンドロイチンがあります。 真皮の水分不足を防ぐのが主な働きといわれています。 人間の皮膚の真皮の大半は、コラーゲン線維とエラスチン繊維の層からできています。 真皮のなかのコラーゲンの繊維に、コンドロイチンがたくさん組み込まれていて、水分や栄養分を補っています。 真皮の水分が不足すると、肌の弾力や張りが失われてしわができ、肌の老化が進んできます。 人間の身体の中で、若い頃はどんどん作られていますが、老化とともに生産量が減っていきます。欠乏すると、関節や皮膚に障害がおこります。 また、コンドロイチンは人間の軟骨のほぼ３０パーセントを占めています。 コラーゲンとコンドロイチンの主な働きには、関節などの炎症を和らげることや、美肌を保つことがあげられます。 ほかには、むくみや倦怠感の緩和、集中力をあげる、眼精疲労や薄毛を予防するなどの働きがあるともいわれています。 |
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コラーゲンやコンドロイチンを含む食べ物について 主にタンパク質でできているコラーゲンはいろいろな食べ物に含まれています。 美肌を保つためには、コラーゲンを含んだ食べ物をたくさん食べましょう。 よく言われているのは、フカヒレ、豚足、豚の耳や皮、手羽先、鶏の皮や骨、軟骨などです。 中華料理や沖縄料理、鍋料理の食材として取り入れるのがおすすめです。 ゼラチンもコラーゲンが原料の食べ物です。 脊椎動物の皮や骨から精製、抽出した無脂肪の動物性のタンパク質が主ですが、最近は魚の皮などから抽出する方法も開発されているようです。 ゼラチンは食品以外にも、化粧品や医薬品など様々なものに使用されています。 また、コンドロイチンはネバネバした食べ物に多く含まれています。 昔から、いわゆる長寿食とか、滋養食といわれる食べ物です。 納豆、ヤマイモ、おくらなどがコンドロイチンを含む主な食べ物ですが、フカヒレやスッポン、ハモにも含まれています。 他には、砂肝、ヒラメ、カレイ、エビ、なまこ、さざえ、ドジョウ、魚の煮こごり、熊の掌、鹿の角、アヒルの皮、牛スジ、牛すね肉、レバーなどのプルプルした感じの食べ物にもコラーゲンやコンドロイチンが多く含まれます。 もっと手軽に摂取する方法として、健康食品やサプリメントもたくさん販売されています。 |
目に関する役割について 人間の身体の中のいろいろな組織に含まれているコラーゲンやコンドロイチンは、目においても大切な働きをしています。 コラーゲンは、目の角膜や水晶体に多く含まれていて、ウィルスや細菌から目を保護する働きがあります。 そのため、コラーゲンが不足すると目の病気にかかりやすくなります。 人の目というのは、水晶体が厚みの変化によってピントを調整しているのですが、加齢とともに水晶体の伸縮の柔軟性がなくなっていきます。 コンドロイチンの役割は、水晶体と水晶体の伸び縮みを調整している毛様体筋に多く含まれて、目の焦点を合わせるのをスムーズに行う潤滑油のようなものです。 コンドロイチンが不足すると、毛様体筋がうまく働かないので、水晶体の弾力が失われます。 また、水晶体の奥の硝子体にも多く含まれているため、不足すると飛蚊症の原因になることもあります。 目のトラブルには、コラーゲンやコンドロイチンの減少が深く関係しているといえます。 体内において、２０歳代までが最も多く、だんだん新陳代謝の速度が衰えてきて、４０歳代で量が半分以下になるともいわれているようです。 中年以降は特に、目の老化予防のためには積極的に摂取することをお勧めします。 |
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